Sa texture est parfaite pour fourrer des choux ou recouvrir une tarte aux fruits.
Nul besoin d'un long discours de ma part, le chef vous explique tous les détails et même plus, dans la vidéo consultable à à partir du lien suivant : https://www.youtube.com/watch?v=agrZBPz247A
Mon conseil perso (si je peux me permettre 😏), utilisez une très bonne gousse de vanille.
La mienne, achetée au salon du chocolat de Niort, venait de Tahiti.
Ce n'est pas local c'est vrai, mais pas le choix car en 2 Sèvres, malgré le réchauffement climatique on n'en cultive pas encore !
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| Ma crème avant son passage au froid |
