C'est la saison de la courgette alors on ne s'en prive pas !
Pour obtenir une entrée simple mais efficace :
Passer un oignon à la poêle dans un peu d’huile d'olive et dès qu'il commence à être blond ajouter 800 gr de courgette râpée.
Faire cuire environ 8/10 min, le temps de faire évaporer l'eau de la courgette.
Battre 4 œufs avec 20 cl de crème fraîche, une cuillerée à soupe de fécule de maïs et une de farine.
Mélanger les 2 préparations et ajouter 200 gr de surimi coupés en dés.
Salez, poivrer et selon votre goût, parfumez avec un peu de muscade ou bien de paprika.
Enfourner à 180° pendant 45 min (ou plus) et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Servir froid nature ou avec de la mayonnaise.
Bonne dégustation.
