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mercredi 30 mai 2018

Et viva Espagna, olé !

A deux pas de chez nous, l'Andalousie.
Pour qui aime l'histoire et l'architecture, un voyage s'impose.
Tous les monuments méritent le détour,  Malaga, Grenade la majestueuse, Cordoue la magnifique, Séville la superbe, Cadix la belle...
 Picasso est toujours présent devant sa maison natale. 
Impossible d'échapper à la soirée flamenco et  ses danseuses et danseurs transportés dans un autre univers.
Et des fleurs à profusion.







Picasso devant sa maison natale










mardi 17 avril 2018

Pour changer de la tarte aux fruits

Alors pensez au sablé breton mais cuit avec une couche de crème d'amande.


1ère étape, le sablé :
battre 2 jaunes d'oeufs(40 gr) avec 80 gr de sucre. Ajoutez 4 gr de levure puis 80 gr de beurre pommade.
Bien mélanger avant d'incorporer 110 gr de farine et 2 pincées de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé).
Mettre au frais.

2ème étape, la crème :
mélanger 50 gr de sucre avec 50 gr de beurre, 1 œuf et 50 gr de poudre d'amandes.

3ème étape :
recouvrir le sablé avec la crème et mettre au four à 180° pendant environ 30 min (à adapter selon votre four pour avoir un gâteau coloré mais pas trop).

4ème étape, le montage :
 faire chauffer de la crème fraiche et  y faire fondre du chocolat blanc pour faire une ganache.
La déposer sur le sablé et répartissez le plus harmonieusement possible de petits morceaux de fruits frais et en boite de toutes les couleurs, ou tout simplement des framboises.
 
A la place du chocolat et des fruits,vous pouvez  recouvrir de crème au citron (voir recette de la bûche 2015) ou de mousse au chocolat ...

mercredi 4 avril 2018

Mariage du poireau et de la crevette avec sa chip de pain


Une entrée de demi-saison facile à préparer à l'avance et qui fait son petit effet !

Faites une fondue de poireau que vous cuirez dans un mélange d'huile et de beurre. En cours de cuisson, ajoutez environ 5 cl d'eau ce qui a pour effet de dégager de la vapeur et d'éviter à votre poireau de brûler. Une fois qu'il est bien translucide,  ajoutez du lait de coco. Salez et poivrez. Faites bouillotter quelques minutes et laissez reposer.

Cuisez du riz sauvage. Un mélange de riz long sauvage et de riz  rouge est préférable.

Décortiquez les crevettes roses, coupez-les en morceaux et passez-les ensuite dans un peu de beurre en ajoutant une pointe d'ail. Lorsqu'elles sont bien enrobées de matière grasse, ajoutez du lait de coco puis le riz cuit. 

Pour confectionner les tuiles de pain, mélangez au fouet 40 gr d'eau avec 5 gr de farine, 10 gr d'huile et un peu de sel. Déposez dans une poêle anti-adhésive bien chaude sans matière grasse, plusieurs cuillerées à soupe de la préparation en évitant que chaque tuile se touche. Surveillez la cuisson et dès qu'elles sont colorées les déposer sur du papier absorbant.

Dressez ensuite sur des assiettes préalablement chauffée et dégustez.



dimanche 25 février 2018

Qui veut goûter le fondant aux pommes ?

INGRÉDIENTS :
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre je crois en avoir mis seulement 80 g
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pot de yaourt nature
  • 70 de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 70 g de beurre
  •  4 pommes
  • 1 peu de rhum
  • 1 pincée de sel si vous utilisez du beurre doux
Battre les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé et faire blanchir le mélange au fouet électrique environ 5 min pour qu'il augmente de volume.

Incorporer progressivement le yaourt et la farine avec la levure puis le beurre fondu, le Rhum et le sel.

Bien mélanger au fouet.

Ajouter les pommes émincées finement.

Mettre dans un plat recouvert de papier cuisson.
Enfourner  à 180°C pendant 30 min si comme moi vous utilisez un grand moule à tarte.
Pour un moule à manqué qui donnera un fondant plus épais, ajouter 15 min en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau.

Excellent tiède, très bon froid même le lendemain.

Bon appétit.

mercredi 7 février 2018

Hier, jour de neige en plaine





Pour changer des crêpes...

Alors faites-donc des crêpes mais au lait végétal.
J'ai testé lait d'avoine et boisson au coco. 
Je trouve qu'elles sont plus digestes et en plus ces boissons sont pauvres en calories car il y a beaucoup d'eau. 
Quand en plus on met très peu de sucre, alors c'est tout bon.
La recette :
Mélanger 200 gr de farine avec 2 œufs et un sachet de sucre vanillé. 
Ajouter 1/2 litre de lait végétal.
Même pas la peine de laisser reposer si vous avez bien amalgamé.
Déguster.


dimanche 28 janvier 2018

2018 une année chouette !

  Ces petites chouettes envoyées par la poste pour souhaiter 
une bonne année 2018





samedi 30 décembre 2017

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2017 se termine déjà !!
2018 arrive à grand pas !!
De bonnes résolutions tu prendras !!
Que tu tiendras ou pas !!

 Quoi qu’il en soit

 BONNE ANNÉE
2018